“善”年者，徽“粥”

　　俗语云：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八节拉开了迎接春节的序幕，年味也一天比一天浓厚。

　　1月18日，适逢腊八，“中国年 徽州味 就在徽州过大年”徽州年味发布会暨潜口养生腊八节在黄山市徽州区潜口镇火热开幕。

　　作为腊八节的专属“限定”美食，腊八粥不仅是一份家喻户晓的徽州美味，还饱含着徽州百姓善食善生的人生智慧，更是徽文化延续呈现的重要载体之一。

　　当然，以“腊八粥”为代表的一系列徽州美食文化只是中国年、徽州味的一部分，精彩纷呈的年味体验活动足以惊艳五湖四海的游人访客。

　　借我一寸光阴，还你精彩龙年。在徽州过大年，何以值得？不妨就从今日的一碗粥慢慢寻去。　　

徽州年味发布会暨潜口养生腊八节。 张雨生 摄 

温炖千年仍滋养人心的“粥”

　　农历腊月初八，腊八节。古时，腊八是人们庆祝丰收、祭祀祖先的重要日子，我国大多数地区有喝腊八粥的习俗。

　　腊八的食物，有酸，有甜，有辣，有咸，味蕾之上咂摸生活的味道。一谷一粟，一粥一餐，香气中氤氲着对“把日子过好”的期待。

　　徽州民谚“千日砍柴，不够一餐腊八粥”，透着“熬”制腊八粥的与众不同。在徽州地区，腊八粥的咸甜，关乎着那一口最正宗的年味。咸腊八因“朱元璋吃过八种蔬菜煮成的咸粥”这一传闻，在徽州享有颇高地位。

　　徽州特色腊八粥大多由“大米、干豆角、干菜、腌猪油、芋头、红豆、红枣和山芋”这8样绿色纯天然食材熬成，口感香滑厚稠，令人垂涎欲滴。

　　在过去，食用时，通常先是盛上一大碗腊八粥，端到堂前的八仙桌上敬祖祭神，祈求来年安康吉祥，再盛满几大碗，分送给邻里乡亲品尝，最后才是家人享用。

　　活动当天，徽州区部分单位、潜口镇以及潜口村的志愿者早早地便准备好一份份暖意融融的“腊八粥”在现场分发给当地的民众。不仅如此，他们还组织相关人员在黄山北站设置免费发粥点，用这一份代表徽州人民热情的美食，欢迎远道而来的客人们。可见，“粥”的背后饱含的是徽州人民的一种睦邻的友好，一种好客的热情，以及一种滋养已久的“善”心。

　　早在嘉靖二十二年(1543年)， 徽州大旱，颇负盛名的岩寺籍徽商汪通保率先输百金赈饥，又在家乡和松江设糜粥以济饥民，全活甚众。一生中，他诚信仁义经商，乐善好义，其济人利物之善事不胜枚举，义声溢沪歙两地，有“手挥千金作义士”之赞誉。

　　近年来，在善文化的浸润下，“清障侠”蒋高红、皖J·TA966驾驶人姚智峰、高铁急救程继东、舍生救火吴长春、残障“外卖侠”周健、20年初心护山路王诗进……一批批徽州好人率先垂范，更让徽州区成为了一座温暖的善意之城。

　　勿以善小而不为，勿以粥易而无畏。当善良成为我们的本能，可能就从食下这一碗热粥开始，在做粥送粥分粥食粥间，不知不觉为我们传递出那些美好品质，赠给你我受用不尽的无价珍宝。　　

徽州百姓煮制徽州农家腊八粥。叶智成 摄

了不起的徽味打开文化景深

　　除了腊八粥，徽州还有许多了不起的美食。

　　为持续讲好徽州了不起系列故事，继《了不起的乡村》后，2023年11月，徽州区委宣传部启动了不起系列第二季拍摄制作——《了不起的徽州美食》，并于今日正式发布，旨在进一步打开徽文化景深，多角度呈现出不一样的徽州。

　　跟随镜头，主播将带领大家继续探访徽州粉墙黛瓦的村落、古色古香的街道，寻味徽州特色美食。除了品味徽州腊味、八碗八、腊八粥、创意花馍等年味十足的徽州美食，还有毛豆腐、灵山酒酿、古塘菜糕、五彩年糕等徽州特色小吃，既有令人垂涎欲滴的美味，又有令人期待无比的年味。

　　徽州是一座美食之城，藏在村落里的味蕾经典。视频中，我们不仅可以看到老一辈手艺人执着的坚守，更可以窥见新一代年轻人的传承创新。在展现徽州美食古法手工制作技艺的同时，呈现紧跟时代，迎合需求，不断创新，兼具时尚、创意又不失传统的徽州文化。

　　“年味”是家人团聚的热闹氛围，是家乡美食的飘香四溢，是地域文化的漫漫流淌。

　　汪曾祺说：“四方食事，不过一碗人间烟火。”从一粥一饭、一菜一面出发，食物背后，是万千故乡，是璀璨文化。

“徽州年味”大巴。张雨生 摄

不一样的年味成为一种擅长

　　年味如文章，合为时而著。

　　年味的存在感，来自于人们的参与感。它的浓度和温度并未减淡，而是取决于，我们是否由衷地享受这份生活。

　　在这个快速发展的时代，徽州区不断赋予年味新的内容，已慢慢成为“善”年者——一位擅长创造不一样年味的方案提供商。它不再仅仅只是写对联放鞭炮，而是在这里意味着更多选择和可能，我们可以从高速运转的城市生活中暂时抽离出来陪伴家人“放慢节奏”……

　　“白墙黛瓦间的红灯笼、街头巷尾中的归乡人、徽州美宿里的招牌菜，都在诉说着新年胜旧年，今年的徽州有了不一样的年味，诚邀各位朋友2024年‘就在徽州过大年’。”据 介绍，今年的‘就在徽州过大年’活动按照“1+3+7”思路而展开，“1”是一场年味发布会；“3”是新朋友、新活动、新礼物三个新特点，“7”是分布在全区景区景点、街区、村落的7场年味活动。

　　其中，新朋友、新活动、新礼物作为2024年“就在徽州过大年”的重点内容将年俗年味传承创新，趣味十足。

　　一是具有美好寓意的年味徽州新朋友。据介绍，徽州区形象IP小徽徽、小美美即将隆重上线，其采用中华传统文化代表色中国红和中国蓝为主色调，设计中融合了徽州区代表性风物特产“茶花蜜香”和文化标志建筑老屋阁等元素。小徽徽、小美美寓意着大家来到徽州遇见友爱与美好，在过大年系列活动中，活泼可爱的他们将成为你的徽州旅行搭子，带你发现徽州的小美食、小美物、小美宿、小美景、小美好，带你走遍烟雨徽州，诗意田园。

　　二是精彩纷呈的年味徽州新活动。新年里小徽徽、小美美将邀你一起“嗨”徽州，从看百龙起舞迎新年，上下腾舞的徽州板凳龙到蜀源草龙将新年仪式感拉满；听千人嗨歌闹年集，脍炙人口的徽州民谣《我们都是徽州人》到年味热曲《相亲相爱的一家人》将上九庙会的热度引爆；赞万人食尚享年味，尝一口舌尖出圈的灵山酒酿、潜口馄饨，寻味徽州小吃里的烟火乡愁；搭乘年味大巴去七个乡镇打卡七场年味十足的村游，在上九庙会打莲湘、渔翁戏蚌的民俗踩街活动里感叹万事兴“龙”。

图片舞龙表演。张雨生 摄

　　三是地道纯朴的年味徽州新礼物。“徽见美好”新年礼盒是小徽徽小美美为大家准备的一份来自徽州的礼物，富溪的茶、潜口的菊花、西溪南的蜂蜜、杨村的香榧等这些徽州好物承载着乡情，让全国游客朋友们把一份徽情带回家，为年味再添一份浓情。

　　今年就到徽州过一回年，透过“年味”，让世界真正了解徽州。